Galletas de almendras Thermomix en 1 hora ESTO TIENES QUE VERLO

Para todos los amantes del queso y de las almendras aquí os traigo una receta sabrosa: galletas de almendras hechas con Thermomix.

Ingredientes

220 gr de harina de repostería
100 gr de queso Emmenthal
100 gr queso parmesano
150 gr de mantequilla
10 gr aceite de oliva extra virgen
2 yemas de huevo
Pizca de sal
50 gr de almendras peladas (para decoración)

Cómo hacer galletas de almendras con la Thermomix

Tritura el queso Emmenthal en un bol.
Agrega la mantequilla poco a poco. Mezcla despacio.
Sin dejar mezclar, agrega la harina cucharada a cucharada.
Incorpora los demás ingredientes excepto las almendras.
Amasa 1 ó 2 minutos a velocidad media.
Saca la masa y envuélvela en film y déjala reposar en la nevera 30 minutos.
Sácala y estírala con un rodillo.
Elige el molde que más te guste para la forma de tus galletas.
Corta la masa y coloca las galletas en la bandeja del horno con papel de hornear.
Pela la almendras y colócalas al gusto encima de cada galleta.
Cocínalas durante 10 a 12 minutos a 180 º C.
Déjalas enfriar y listo.

El toque de las almendras hará que estas galletas tengan una textura más crocante. Además, aprovecharás todos los nutrientes y beneficios de este fruto seco.