Galletas de Fondant

Hace unos años que las galletas de fondant se pusieron de moda en España. Una idea que ha llegado de Estados Unidos e Inglaterra (pioneros en esta área) y se ha mantenido hasta la fecha en nuestro país. Aquí aprenderás a hacer galletas decoradas con fondant fácilmente.

La receta tradicional de las galletas para decorar con fondant o glasa real es muy fácil de hacer y, además, cuenta con la peculiaridad que no usa levadura.

Ingredientes para la masa básica de galletas de fondant

• 550 gr de harina
• 565 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 450 gr de azúcar
• 2 huevos L
• Esencia de vainilla

Cómo hacer la masa de galletas para decorar con fondant o glasa real

1. Mezcla el azúcar y la mantequilla hasta que blanquee y aumente su volumen.
2. Añade los huevos de uno en uno. Entre huevo y huevo, remueve para que se integre bien a la mezcla del paso anterior.
3. Agrega la esencia de vainilla a gusto. Mezcla.
4. Agregar la harina, previamente tamizada, poco a poco hasta obtener una masa homogénea y que no se pegue en los dedos.
5. Colocar la masa sobre la base de silicona. Estírala con la ayuda del rodillo de silicona y dégala con 1 cm de grosor. Corta las galletas con el cortapasta que más te guste, dejalas enfriar en la nevera durante dos horas.
6. Precalienta el horno a 180º C. Cuando alcance esta temperatura, cocínalas entre 10 a 15 minutos aunque esto es orientativo ya que dependerá mucho del tamaño de la galleta. Para nosotros, el mejor indicativo es cuando los bordes comienzan a dorarse.
7. Pasado el tiempo, déjalas enfriar sobre una rejilla y podrás decorarlas con fondant o glasa real.

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