Galletas de Almendra

Para la masa

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• 150 gr de harina de almendras o almendras molida
• 90 gr de azúcar glass
• 35 gr de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 huevo
• Una pizca de sal
• Media cucharadita de esencia de vainilla o azúcar avainillada

Para rebozar las galletas

• Azúcar glass cantidad necesaria

• 1) En un bol, coloca la harina de almendras o almendras molida, los 90 gr de azúcar glass, la levadura, sal, harina de trigo, el huevo y la esencia de vainilla. Remueve todo muy bien hasta obtener una masa lisa y homogénea.
• 2) Tapa la masa con papel film y déjala reposar en la nevera durante una hora. Cumplido este tiempo, retírala.
• 3) Precalienta el horno a 180º C.
• 4) Prepara la bandeja del horno con papel vegetal o de hornear.
• 5) Coge trozos de masa. Haz bolas y pásalas por el azúcar glass. Retira el exceso de azúcar y colócalas en la bandeja del horno. Debes dejar una separación de 5 cm entre las galletas para que se cocinen uniformemente.
• 6) Cocínalas a horno medio con calor arriba y abajo a 180 º C durante 12 a 15 minutos. Retíralas, déjalas enfriar y listo ¡galletas de almendras fáciles para ti y los tuyos!