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Recetas de galletas caseras, fáciles y rápidas de hacer en casa

Si llegaste hasta aquí eres uno de los nuestros. ¡Te encantan las galletas! No te conformas con las típicas elaboraciones dulces industriales que hay en los supermercados y, por eso, las haces tú mism@ en el pequeño obrador de tu casa: la cocina.

Tipos de galletas caseras

Si alguna vez te has preguntado cuántos tipos de galletas existen, tienes que saber que son muchos. Se suelen clasificar por su tipo de elaboración (galletas de avena, de mantequilla, de la fortuna, galletas con mermelada, etc). También, se diferencian por nombres de galletas famosas como las María. Otra forma de distinguirlas es por las marcas de galletas famosas como Oreo, Costa Rica, Cuétara, Gullón, Mercadona, Chips Ahoy y Príncipe, entre otras.

Te mostramos recetas de diferentes tipos de galletas artesanales para que sepas cómo hacer cada una.

Ingredientes para hacer galletas caseras

¿Cuáles son los ingredientes para hacer galletas? Para hacer una receta básica de galletas necesitarás:

  • Mantequilla sin sal
  • Harina de trigo (últimamente, hay en los supermercados harina para galletas específicas)
  • Azúcar
  • Una pizca de sal
  • Huevos
  • Opcionalmente, otros ingredientes como canela, chocolate negro o blanco, almendras, nueces, uvas pasas, etc.

Normalmente, estos son los elementos básicos que contienen las galletas ricas y baratas.

Elaboración de las galletas

¿Cómo hacer masa para galletas?

¿Que cómo se hacen las galletas? Teniendo en cuenta la receta clásica, podemos decir que su preparación es fácil y sencilla. Eso sí, su complejidad será diferente dependiendo del tipo de galleta que acabes haciendo.

Teniendo en cuenta los ingredientes básicos que mencionamos antes, el proceso de elaboración de galletas es el siguiente:

  1. En un bol añade el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente. Bate hasta obtener una mezcla cremosa (cremar).
  2. Incorpora el huevo y mezcla.
  3. Agrega la harina y la pizca de sal a la mezcla del paso anterior y remueve hasta obtener una masa de galletas fácil de trabajar con las manos.
  4. Tapa la masa con papel film y déjala reposar en la nevera 20 a 30 minutos.
  5. Precalienta el horno a 180 ºC.
  6. Retírala y extiéndela sobre la mesa de trabajo con la ayuda de un rodillo. Déjalas con 1 cm de grosor. Usa los cortapastas que más te gusten y corta la masa. A continuación, veremos cómo hornear galletas.

¿Cómo hacer galletas al horno?

Si quieres saber cómo hacer galletas caseras sencillas y ricas, lee los siguientes pasos:

  1. El horno lo debes precalentar a la temperatura correcta para la receta.
  2. Cuando ya tengas cortada la pasta de galletas, prepara una bandeja de horno con papel de hornear o vegetal y coloca las galletas en ella. Deja una separación entre las galletas para que éstas se cocinen uniformemente.
  3. Cocínalas a horno medio con calor arriba y abajo a 180º C durante 8 a 10 minutos o hasta que los bordes de las galletas comiencen a dorarse ligeramente. Esta temperatura y tiempo de cocción son los habituales pero ten en cuenta que los mismos variarán según el tipo de horno, el resultado deseado y el tamaño de la galleta.
  4. Una vez que estén cocinadas, retíralas, déjalas enfriar sobre una rejilla y listo ¡Galletas caseras para todo el mundo!.

Estos son los pasos para la elaboración de galletas fáciles y rápidas.

¿Cómo hacer galletas caseras para niños?

Preparar galletas para ellos es muy divertido. Sólo tienes que seguir la receta básica que mencionamos arriba. A ésta, puedes añadirle colorante alimentario (un solo color o varios). Además, puedes emplear cortadores de animales, números o personajes conocidos. También, puedes usar fondant o glasa real. Dependiendo de lo complejo que sea el diseño que quieras hacer con ellos, puede que tengas que ayudarlos más.

Si haces galletas con niños debes tener en cuenta dos cosas:

  1. Pasártelo genial con ellos.
  2. Sea cual sea el resultado final de la elaboración, si el sabor es bueno, no dudes en calentar una taza de leche para mojarlas en ella.

¿Cómo hacer para que las galletas queden blandas o crujientes?

En ambos aspectos, por lo general, la clave está en el tiempo de cocción. Para que queden blandas debes retirarlas un poco antes del tiempo recomendado en la receta o hacer que la masa sea un poquito más gruesa de lo normal. De esta manera, la galleta se cocinará menos por fuera y quedará más blanda.

Por otro lado, si quieres galletas crujientes tienes que cocinarlas el tiempo indicado o estirar la masa un poco más fina de lo normal. Ten cuidado de no quemarlas.

¿Qué se necesita para hacer galletas caseras fácil y económicas?

  • Los ingredientes necesarios para hacer la receta de galletas.
  • Un bol en el que mezclar todos los ingredientes.
  • Papel film para envolver la masa de galletas en la nevera y evitar así que se seque.
  • Un rodillo para estirar la masa.
  • Los cortapastas que más te gusten o necesites para tu elaboración.
  • Fondant (opcional).
  • Colorante alimentario (opcional).
  • Bandeja de horno.
  • Papel vegetal o de hornear sobre el cual se debes colocar las galletas.
  • Un horno para cocinar las galletas.
  • Una rejilla sobre la cual dejarlas enfriar cuando estén hechas.
  • Una bandeja bonita para presentarlas.
  • Un recipiente hermético para conservar las galletas.

¿Qué son las galletas?

El significado de galleta proviene del término galette de Francia. Es un alimento plano y pequeño y puede ser dulce o salado. Habitualmente, se cocina en el horno y sus ingredientes son pocos y baratos como la harina, azúcar, huevo y algún producto graso como la mantequilla o aceite de girasol u oliva. Según requiera la receta de galleta, se agregarán otros ingredientes como virutas de chocolate, miel, café, fondant, glasa real o royal icing, almendras, nueces, jengibre, colorante alimentario, etc.

¿Cuál es el origen de las galletas?

La historia de las galletas comenzó hace muchos años atrás cuando los marineros egipcios necesitaban para sus travesías, alimentos que fuesen fáciles de guardar, de transportar, nutritivos y que se conservasen durante mucho tiempo.

Gracias a la incorporación de los cereales procesados y la harina estos marineros encontraron una fuente de alimento más segura. Aprendieron a cocinar los cereales y la harina y con ella obtuvieron pan llamado pastel Dhourra. Los romanos, por su parte, tenían una galleta que la llamaban Buccellum. Éstos la solían acompañar con miel y un poco de pimienta.

La galleta como alimento básico en 1588

Los primeros panaderos de la época vieron la necesidad de reconvertir la receta original, y su proceso de cocción, en otra que hiciera que las galletas se pudieran conservar mejor y durante más tiempo. Así, consiguieron un producto duro y seco. Si se guardaba correctamente durante su transporte, las flotas podrían sobrevivir con esta comida durante varios años.

¿Cómo se cocinaban las galletas para que se conservaran bien durante tanto tiempo?

Los marineros y las tropas permanecían varios meses fuera de sus casas. Para garantizar que durante este período lo que se llevaban de comida les aguantara en buenas condiciones, los panaderos cocinaban la galleta cuatro veces en el horno en lugar de dos. Para comer esta galleta súper horneada, la acompañaban con café o la sumergían en salmuera.

Las galletas caseras pierden terreno con los alimentos envasados

Para la Marina Real Británica, en 1588, las galletas continuaron siendo un alimento básico que no les podía faltar hasta que aparecieron los productos alimenticios en lata. Lo primero en comenzar a venderse fue la carne de vaca en lata.

¿Quién fue el creador de las galletas con chispas de chocolate?

Ruth Graves Wakefield por el año 1930 en Estados Unidos. Ella y su esposo preparaban comida típica casera en su restaurante. Tenían mucha popularidad no sólo por la calidad de sus platos sino, también, porque ofrecían a sus clientes galletas de chocolate para llevar.

Una vez, Ruth no tenía cacao en polvo y usó trozos pequeños de chocolate. Ella estaba confiada en que, tras su cocción, se derretirían pero no fue así. El chocolate conservó su forma y las galletas quedaron mucho más sabrosas que antes. ¡Sus clientes se lo agradecieron y nosotros también!

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